Phụ đề Việt từ NetFlix
Syncer: HoaiTrung HDVN
Kính chào quý vị khán giả.
Rất vui khi gặp lại.
Hôm nay, chương trình Mời Đầu bếp xin giới thiệu
ẩm thực trên Đại lộ Xuân
ĐẠI LỘ XUÂN
Là phố ẩm thực nổi tiếng nhất trên đất nước,
Đại lộ Xuân có 30 năm lịch sử.
Rất nhiều nhà hàng và đầu bếp danh tiếng
mà những người sành ăn nhất định phải ghé qua.
Và hôm nay, chúng ta ghé thăm nhà hàng
có lịch sử lâu đời nhất,
Thất Quán.
Tôi xin giới thiệu quản lý nhà hàng Thất Quán,
- Uni. - Xin chào!
Uni sẽ dẫn chúng ta đến nhà bếp gặp gỡ nhân vật chính của nhà hàng.
Chàng trai trẻ này là một đầu bếp tài năng.
Được rồi, đầu bếp của chị đã sẵn sàng chưa?
Sẵn sàng.
Tuyệt quá, Uni, chị có thể cho tôi biết
đầu bếp đang làm món gì không?
Món này tên là Gà hầm Bún Ba ly nước.
Ba ly nghĩa là một ly nước tương, dầu mè, và rượu gạo.
Nước tương vừa đậm và dầu mè tạo hương.
Xào gà lên, trộn hành, tỏi, và gừng.
Cho vào nồi đất,
- tiếp là bún, rau thơm. - Rau thơm đây!
Rau thơm đấy.
Đó là rau thơm?
Thế còn cốc rượu gạo?
Đó là bước quan trọng nhất.
Rót lý rượu gạo lên thành nồi,
để cho rượu gạo ngấm vào trong,
rồi dùng khăn bịt chặt lại,
để hơi nước không bốc ra ngoài.
Rượu gạo nấu lên, sẽ bốc hơi.
Mùi hương của rượu, gà, bún, và rau thơm được quyện vào nhau.
Tạo hương vị tuyệt vời.
Tuyệt quá!
- Mùi thơm chứ? - Mùi thơm lắm.
- Thử đi. - Được.
Này.
Cái này để quay phim. Cô phải xếp hàng ở ngoài chứ.
- Hẹn gặp lại. - Xin cảm ơn.
Người tiếp theo!
Đến lượt tôi mà. Tôi chứ.
Này, bồi bàn, thực đơn đâu.
Sao trong này nóng thế.
Thực đơn đây ạ.
Bật điều hòa lên đi.
Gọi món.
Ông ăn gì?
Món gì cũng được.
Nhớ là, ít dầu, ít muối.
Tốt cho sức khỏe. Nhanh lên.
XẾP HÀNG
Này là sao?
Ông phải xếp hàng như mọi người chứ.
Chưa bao giờ tôi phải xếp hàng!
Biết ông chủ tôi không?
Hơn 300 héc-ta phía sau là của chúng tôi đấy.
Cả cái tòa cao tầng kia nữa!
Tôi không quan tâm ông chủ ông là ai, ông giàu thế nào.
Ông muốn ăn ở Thất Quán, phải như mọi người,
xếp hàng.
Cái quán tồi tàn, tôi không màng!
Ông chủ đã thuê đầu bếp hàng đầu thế giới về mở nhà hàng
ngay quán này rồi.
Cậu dám bắt tôi xếp hàng hả?
Xếp hàng đi!
Ông phải xếp hàng chứ!
Cứ đợi đấy.
Ơn Chúa, Người đã ban sự sống cho đứa bé.
Hôm nay, đứng trước Người và những người chứng giám,
đứa trẻ này đã được rửa tội.
Amen.
Gia đình hoàng gia đến rồi.
Xin mời đứng dậy.
Hoàng tử đến rồi. Xin mời đứng dậy.
Chúng tôi rất hân hạnh vì có anh Paul Ahn,
đầu bếp ba-sao Michelin danh giá nhất của nhà hàng Art Nouveau,
làm đầu bếp hôm nay.
Cậu có thể nói thêm về món ăn tuyệt vời này chứ?
Mẹ tôi truyền cảm hứng cho món này.
Trứng đỏ, theo truyền thống Phương Đông, tượng trưng cho sự chúc phúc cho em bé.
Hôm nay, tôi gửi lời chúc đến hoàng tử, một cuộc sống khỏe mạnh và hạnh phúc.
Xin mời thưởng thức.
ĐẦU BẾP ĐẠT GIẢI MICHELIN BA-SAO TỪ CHÂU Á - PAUL AHN
Paul, tôi muốn cậu biết rằng tôi rất tự hào về cậu
và mọi thứ cậu cống hiến cho công ty.
Bữa tiệc hoàng gia này là một thành tựu lớn. Cảm ơn cậu.
Tôi có vài tin vui cho cậu đây,
và chắc rằng hôm nay là dịp tốt nhất để công bố.
Công ty đã quyết định chính thức bổ nhiệm cậu
làm bếp trưởng điều hành toàn bộ chuỗi nhà hàng Art Nouveau.
Xin chúc mừng.
Tôi là con lai.
Bố tôi là người Hàn Quốc và mẹ tôi là người Trung Quốc.
Nguồn gốc, huyết thống của tôi là từ Phương Đông.
Có rất nhiều nhà hàng đạt giải Michelin ở Pháp,
và việc trở thành bếp trưởng của Art Nouveau không còn là...
mục tiêu của tôi nữa.
Tôi đã quyết định rời đi
và theo đuổi tham vọng lớn hơn nữa.
Tôi nhận được lời mời từ Trung Quốc,
mời tôi và Meiyou về để mở nhà hàng đầu tiên của chúng tôi.
Cái gì?
Các bạn hãy tiếp tục cố gắng và chúng ta chắc chắn sẽ gặp lại nhau.
Cơm Nắm, thấy bài của tôi thế nào?
CỬA HÀNG TRỰC TUYẾN CUA ĐỒNG TRUNG QUỐC
- Uni, vẫn đang bận à? - Lin.
- Của cô đây. - Cảm ơn.
Này, Lin.
Cua đồng ở đây có tươi không?
Tất nhiên. Cô đặt hàng tối nay, sáng mai là có luôn.
- Nhanh vậy sao? - Khách hàng là thượng đế mà.
- Thế thì tôi sẽ đặt. - Được, cô làm đi. Tôi đi.
- Cảm ơn. - Hẹn gặp lại.
- Li. - Gì thế?
Ông không về nhà, vợ ông đánh chết.
- Có mà dám. Tôi thách. - Kong.
Li!
Ông mà không về,
- Tôi đánh cho nhừ tử đấy! - Tôi về đây!
- Đừng mà... - Chơi đi, tôi phải về.
Chưa được tám ván mà đã về rồi?
- Thế tôi chơi. - Vào đi.
Hóng từ nãy giờ rồi.
- Dở thế. - Nhanh lên, thắng rồi.
Tianci, thêm két Budweiser nữa đi.
- Tôi mời. - Ông mời sao? Gì vui thế?
- Để tôi. - Tôi kể nhé.
Tôi mới ăn tối với tổ trưởng dân phố vài ngày trước.
Ông ấy bảo rằng sẽ tái cơ cấu toàn bộ Đại lộ Xuân.
- Thật sao? - Thật mà.
Cửa hàng nào đạt chuẩn mực thì được ở lại.
Còn nếu không được, dù có lâu đời, cũng phải rời đi.
Thế cơ đấy? Để xem.
Tôi còn khiêu vũ với tổ trưởng đấy.
Hai người đều tuyệt vời.
Tôi không đùa đâu. Mọi người thấy xung quanh phá dỡ hết rồi đấy.
Tiếp đến sẽ là Đại lộ Xuân.
Hết ván này rồi về thôi.
Uni, anh đi làm đồ ăn nhẹ cho bà Zhang đây,
rồi đưa bà ấy về luôn.
Được.
Món cháo cá bà phải ăn lúc nóng. Để nguội không ngon đâu.
Được rồi. Tôi biết rồi, cậu Thất.
Bà ơi, cháu không phải ông Thất mà.
Không phải ông Thất?
Thế cậu là Tianci hả?
Tôi nhớ cả thầy cả trò mà.
- Vâng. - Đừng hòng lừa tôi.
Đến rồi.
- Để cháu dẫn bà lên. - Không cần đâu.
Cậu về nhà nghỉ sớm đi, cậu Thất.
- Bà chắc chứ? - Cậu làm việc cả ngày rồi.
- Về ngủ đi, về. - Bà đi cẩn thận nhé.
Cháu không phải ông Thất.
Tiểu Bạch, Tiểu Kim.
Tối nay có chân bò bát bảo và cháo da cá này.
Chưa được. Từ từ nào.
Từ từ.
- Con không được vào bếp nữa. - Tại sao ạ?
Con không có năng khiếu làm đầu bếp.
Bố còn chưa thử mà.
Không cần.
Để nấu món ngon, ngoài việc sử dụng vị giác,
con phải dùng thị giác, thính giác, và trái tim nữa.
Hành còn không cắt được. Con không có năng khiếu.
Đừng bảo với người ta con là con trai bố.
Ăn hết bát phở con tự làm đi. Ăn cho bằng hết.
Ăn đi.
Cậu bỏ nó thật đấy sao?
Tôi không có lựa chọn.
Không biết bên đó thế nào. Không còn cách nào khác nữa.
Tôi hiểu.
Cậu ổn định rồi thì đón nó về nhé.
Được rồi, bố đi đây.
Con ở lại ngoan với chú Thất nhé.
- Khi nào bố về? - Ngay khi có thể.
Con không thích bố, con ghét bố.
Đừng!
Bố không muốn con, con cũng không cần bố!
Làm đầu bếp...
là công việc khó khăn và cô đơn nhất thế giới.
Bố đã lựa chọn, thì phải đi đến cùng.
CHỢ HẢI SẢN
Ông chủ, mua cá hả?
Ông có cá mú không? Con to ấy.
Không có.
Cá chép đen nhé? Mới bắt được sáng nay.
- Hai con nhé? - Cá kình là cá nước ngọt.
Đầy mùi bùn đất. Mới câu thì không nấu được.
- Được mà, không vấn đề đâu. - Chào anh Sheng.
Chào buổi sáng.
- Anh có rồi chứ? - Đây, có rồi, nhìn đi.
Nhìn này.
- To thế. - Thấy chưa?
Ôi, con này phải gần bốn cân.
Đương nhiên. Còn tươi lắm.
Chờ đã.
Ông vừa bảo là không có mà?
Loại cá mú này, chỉ có anh ấy nấu ngon nhất phố này.
Bán cho cậu thì phí quá.
Ai ra luật này vậy? Không biết nấu thì không được mua sao?
Ai hỏi trước thì bán trước chứ. Tôi đến trước mà.
Cậu không nấu được ngon nhất thì phí quá. Đâu phải ngày nào cũng bắt được.
- Nhanh lên, anh Sheng, tôi vội lắm. - Được rồi, đây này.
Ông bán cá bảo chỉ có cậu nấu ngon nhất.
Cậu định nấu thế nào?
Lấy khúc giữa của cá.
Rưới sốt đậu phụ lên men rồi thêm gia vị đặc chế,
ướp đến khi ngấm hết vào trong.
Rồi bọc hành lá bên ngoài và nướng lên
đến khi ra giòn, thịt mềm.
CÁ MÚ NƯỚNG HÀNH
Cà-rốt,
cây thì là,
cam đỏ,
lót thêm hành ta.
Rót thêm rượu trắng.
Bọc vào giấy.
Nướng lên cho thơm.
Rượu trắng cho thịt trắng.
Giữ độ tươi của cá.
CÁ MÚ BỌC GIẤY
Này hai bếp trưởng, cho tôi bán hàng với.
Chia đôi nhé.
Khăn trải bàn phải đặt chính giữa.
Phần rủ xuống bàn phải dài bằng nhau.
Giữa đĩa và cạnh bàn phải đúng một xăng-ti-mét.
Cho bọn em xin nước rửa tay nhé?
- Rửa tay. - Được chứ.
- Các em vào tắm luôn cũng được. - Cảm ơn.
- Văn nghệ à? - Phải.
Bọn em đang vội, phải đi đây.
- Chào. - Đi luôn sao?
Nhanh lên.
Xinh quá.
Tránh ra nào.
Cậu nghĩ họ đang mời ai đến lễ khai trương này chứ?
Cậu quan tâm người nổi tiếng từ hồi nào thế?
Cậu không lo nó sẽ ảnh hưởng đến quán chúng ta sao?
Ở đây phong thủy xấu. Đổi chủ mấy lần rồi.
Để xem lần này được bao lâu.
Ông chủ đến rồi.
Ông chủ, xin chào. Hoan nghênh.
Hoan nghênh!
- Hoan nghênh! - Chủ tịch.
Ngài Chủ tịch Khu ẩm thực.
Hoan nghênh!
Kính chào, ông bà Chủ tịch. Chào mừng đến Stellar.
Jia-cong, tôi đến để bày tỏ tấm lòng với tập đoàn Li,
về những đóng góp các bạn làm cho phố ẩm thực này.
Đừng cầu kỳ quá, vài món ăn đạm bạc là được rồi.
Bữa ăn đạm bạc.
Thật là hoành tráng.
Mời ngồi.
Cảm ơn.
Phu nhân muốn gọi món gì? Xin cứ tự nhiên.
Paul, ông bà Chủ tịch đến rồi. Ra chào đi.
Đây là đầu bếp ba-sao của chúng tôi.
Paul Ahn.
Hôm nay, tôi đã chuẩn bị món Carpaccio.
Cá thu nấu với mật cây manuka. Hy vọng quý vị sẽ thích.
- Được. - Xin chờ giây lát. Chúng tôi ra ngay.
THẤT QUÁN
Ưu đãi mừng Kỷ niệm Thất Quán đây!
Các món ăn chỉ năm đô-la thôi!
- Ưu đãi tại Thất Quán. - Giá chỉ năm đô-la.
Chỉ năm đô-la thôi. Xin mời.
Không mất tiền. Chỉ cần bấm "like" thôi.
- Sao thế? - Ưu đãi Thất Quán đây.
Dừng lại!
- Sao nào? - Có chuyện gì thế?
Xin thứ lỗi.
Dừng lại!
Gì mà ồn ào thế?
Con phố này thuộc sở hữu của tất cả mọi người trên Đại lộ Xuân.
- Con đường này và cái cây này cũng thế. - Phải.
Ông muốn kinh doanh ở đây, thì phải tôn trọng chúng tôi chứ.
Nghe này.
Tôi đã mời đầu bếp hạng nhất thế giới về mở nhà hàng ở đây,
và cải thiện khu phố này trở nên sang trọng hơn.
Nhưng mấy người...
mấy người sợ mất khách nên làm trò ở đây chứ gì.
Nhưng tôi nói cho nghe, xã hội bây giờ có luật pháp.
Được rồi. Cái gì cơ?
Đầu bếp giỏi nhất thế giới?
- Ông dọa ai thế? - Ông tưởng tôi không biết?
Chúng ta đều trong ngành.
- Vậy tranh tài ẩm thực nào. - Phải!
Tranh tài với ai cơ?
Chắc chắn không phải anh ta, với tôi.
Cô ấy hả?
Này, chuyện gì thế?
Tianci về rồi.
Tránh ra nào.
- Thi đấu gì cơ? - Nấu ăn.
Đầu bếp chúng tôi đây.
- Thi đấu? Với ai? - Paul Ahn.
Đầu bếp Michelin ba-sao từ Pháp đấy.
Còn cậu ấy từ Thất Quán đấy.
- Ngôi sao... - Đầu bếp!
Phải!
Cậu này nhanh thật.
Tuyệt vời quá.
Siêu thật.
Sạch đấy.
Tuyệt!
Thật tuyệt vời. Thật ngoạn mục.
Đây là một nhà hàng quốc tế.
Nghe nói cả hai cậu đều tham gia
Cuộc thi Đầu bếp Tài năng Quốc tế.
Kết quả cuộc thi sẽ quyết định tương lai của Đại lộ Xuân.
- Dỡ bỏ tiệm cũ nát... - Kế hoạch?
...để xây dựng khu thương mại quốc tế,
hoặc giữ lại tòa nhà cũ để phát triển văn hóa địa phương.
Điều đó phụ thuộc vào kết quả của cuộc thi.
Hai cậu, mời đứng lên đây.
- Các cậu sẽ tham dự cuộc thi. - Cậu giải thích cho tôi với?
- Nhưng hôm nay, cả hai cậu... - Nếu chúng ta thắng...
- ...là công dân Đại lộ Xuân. - ...Thất Quán là Thất Quán.
- Hãy bắt tay nhau. - Nếu thua, không còn Thất Quán nữa.
- Xin hoan nghênh. - Hay.
Chúc cho hai người đều đạt kết quả tốt trong cuộc thi.
- Ông lấy cái này? - Vâng.
Chương trình Mời Đầu bếp kỳ này,
chúng tôi xin giới thiệu đầu bếp Michelin ba-sao.
Đó là Paul Ahn.
Paul Ahn đến từ Châu Âu
và cũng là nhà sáng lập và là bếp trưởng của Stellar.
Bây giờ chúng ta cùng chiêm ngưỡng anh ấy nấu món ăn đẳng cấp như thế nào.
Ở đây.
Ôi, thực sự rất đẹp mắt.
Tên gọi món ăn này là gì vậy?
Đây là món chính hôm nay, Ốc sên Kiểu Pháp.
Nhà hàng Stellar cũng đã đăng ký cuộc thi chung kết của Mời Đầu bếp.
Và hai nhà hàng nào sẽ thi đấu trong chung kết?
Điều đó sẽ được quyết định qua bình chọn.
Văn hóa ẩm thực Trung Quốc rất lâu đời và uyên thâm.
Anh tới Trung Quốc với mong muốn gì?
Thực lòng là, không gì cả.
Mặc dù ẩm thực Trung Quốc rất lâu đời,
nhưng lại bảo thủ, không có sự phát triển.
Cách nấu Đậu hũ Ma bà từ 300 năm trước
vẫn không có gì thay đổi. Không có sự đột phá.
Ẩm thực phương Tây thì khác.
Nó phát triển theo thời gian.
Luôn áp dụng công nghệ mới đưa vào ẩm thực.
Nó luôn phát triển và cách tân.
Michelin là cái gì? Lốp xe à?
Cắm đinh vào một cái là nổ hết.
Tôi nghĩ họ chỉ chưa hiểu ra thôi.
Nhưng ta phải hiểu kẻ địch trước.
- Mùi vị thế nào? - Ngon lắm.
- Xin mời thưởng thức. - Cảm ơn.
Mới ra lò, xin mời.
Ốc sên kiểu Trung Quốc, tuyệt.
Ăn thử nào.
Cũng gần giống như món của Stellar.
- Cậu làm thế nào vậy? - Không tệ.
Sư phụ của tôi là Vua Hương vị. Tôi cũng học được nhiều lắm.
Và mấu chốt của món này là nguyên liệu.
Ốc sên mọng nước,
và sự kết hợp với nước sốt quyết định mùi vị món ăn.
Thế nhưng vẫn không thể giống chính xác công thức.
Họ luộc và nướng lên rất chậm.
Còn tôi xào lên với nhiệt độ cao.
Nên có hơi khác một chút.
Anh Tianci. Anh có món gì thế?
- Ốc sên, thử đi này. - Chưa ăn bao giờ, cho tôi thử.
Ngon quá.
- Thế nào? - Tôi thích ốc đồng xào hơn.
- Thật? - Ốc đồng vẫn hơn.
Tianci, cho tôi thêm hai đĩa ốc đồng, hai bia.
Có ngay.
Chuyện gì thế?
Ngốc, lại băn khoăn gì thế?
Em đâu có.
Em chỉ lo lắng thôi.
Thế em lo lắng cái gì?
Em biết Hai nói là anh ấy thích ốc đồng hơn,
nhưng anh thấy đấy, khách hàng ngày càng ít.
Chúng ta bán một đĩa ốc đồng giá bao nhiêu?
Ba mươi tám.
- Còn họ thì sao? - Ba trăm ba mươi tám.
Ba trăm ba mươi tám.
Thế em nghĩ ốc sên có thể so sánh với ốc đồng sao?
- Không. - Vậy đấy.
Thất Quán và Stellar cũng giống như ốc sên và ốc đồng vậy.
Những người thích ốc đồng thì không thích ốc sên.
Những người thích ốc sên thì lại không thích ốc đồng.
Nên không thể so sánh được.
Nhưng...
Anh nghĩ họ sẽ hiểu.
Thất Quán mở được bao năm rồi.
Nó giống như căng-tin của Đại lộ Xuân vậy.
Món ăn của chúng ta là món gia đình mà hàng xóm đều thích.
Nếu chúng ta đột ngột thay đổi,
hay đổi sang hẳn kiểu Michelin, thì họ không thể ăn được.
Chúng ta nấu ăn với mục đích duy nhất,
là khiến mọi người hạnh phúc khi ăn.
Mọi thứ khác, không cần quan tâm.
Anh Sheng.
Cá?
Hết rồi.
Ai mua hết vậy?
Nhà hàng Stellar. Họ trả gấp đôi.
Hay nhỉ, được đấy.
Tôi cũng áy náy, nhưng kinh doanh mà.
Không vấn đề, lần sau để dành cho tôi nhé.
- Chắc chắn, không vấn đề. - Được, hẹn gặp lại.
Chào nhé.
- Ngài không thể vào. - Biến đi.
Này, xe của ai kia? Đậu giữa đường thế này.
- Để xe như vậy sao làm ăn được? - Bỏ ra ngoài đi.
- Sao thế hả? - Xin bình tĩnh.
- Quá đáng. - Nghe này.
- Có phải một lần đâu. - Bình tĩnh nào. Xin lỗi.
- Để xe ở đây. Ai làm ăn được? - Xin anh bình tĩnh.
- Đặt bàn ở đâu? - Anh để tôi giải thích chứ?
Xin chào.
- Tôi có thể giúp gì? - Xe đậu khắp nơi.
Chuyện gì thế?
Chật kín, không còn chỗ để bàn.
Xe bên cô chặn hết chỗ chúng tôi.
Ăn xong, khách hàng sẽ về.
Sau khi ăn xong? Thế tôi chỉ được mở khi họ ăn xong sao?
- Thật quá đáng! - Thôi bỏ đi.
Dọn xe đi, tôi đập hết bây giờ!
Các người nghĩ mình là ai chứ?
Tianci, vào đây, có kết quả rồi này.
Theo bình chọn của công chúng,
đã có kết quả các nhà hàng vào chung kết.
Nhà hàng Stellar sẽ thi đấu với Thất Quán.
- Phải đó, Thất Quán! - Xin thông báo tin nữa.
Với lời mời từ Ủy ban,
người thắng cuộc sẽ được tham dự Cuộc thi Ẩm thực Quốc tế.
- để thách thức Vua Ẩm thực. - Vua Ẩm thực sao?
Họ có thể thách đấu với nhà vô địch hai mùa giải
cuộc thi Ẩm thực Thế giới, ông Gao Feng.
Tianci, đó là thần tượng của tôi đấy. Tôi mê ông ấy lắm.
Cậu phải dẫn chúng tôi đến Ma-cao để gặp Vua Ẩm thực.
Vua Ẩm thực!
Cuộc thi Ẩm thực Quốc tế năm nay
tổ chức tại Thành phố Studio ở Ma-cao.
Cuộc thi Ẩm thực Quốc tế là sự kiện lớn trong ngành Ẩm thực.
Sẽ có rất nhiều đầu bếp tài năng.
Chắc rằng các bạn rất muốn
nghe câu chuyện của nhà vô địch hai mùa.
Hôm nay, chúng tôi hân hạnh được đón tiếp ông Gao Feng
đến phỏng vấn với chúng tôi.
- Xin chào, ông Gao. - Xin chào, ông Gao.
- Xin chào. - Ông cảm thấy thế nào?
Tôi cảm thấy sao à? Tôi ổn, tôi quen rồi.
Ông có kỳ vọng gì về những ứng viên mùa thi này?
Tôi hy vọng chuẩn mực của ứng viên mùa này sẽ cao hơn trước.
Xin hỏi tại sao có rất ít người Trung Quốc đoạt giải Cuộc thi Ẩm thực Quốc tế?
Bởi họ không giỏi bằng tôi.
Ông Gao, ông xuất thân từ Shunde.
Có một đầu bếp tài năng ở Shunde và tên họ của cậu ấy cũng là Gao.
Tên cậu ấy là Gao Tianci.
- Ông biết cậu ấy chứ? - Không.
Mặc dù tên họ tôi là Gao,
nhưng trên thế giới có rất nhiều người họ Gao.
Sao tôi biết hết những người đó được.
Nhưng có nguồn tin Gao Tianci là con trai ông.
- Ơn trời cậu không phải phóng viên. - Ông Gao.
Được rồi, sáng mai có cũng được. Cảm ơn.
Cô Uni.
Chỗ để xe chưa được chính thức chấp thuận,
nên khu vực đó vẫn thuộc về Thất Quán.
Cô không hiểu rồi.
Tôi đến để gửi thiệp mời. Không phải vấn đề đỗ xe.
Chúng tôi mời hai người đến Stellar tối nay.
Chúng tôi rất hân hạnh.
Đi chứ?
Xin chào, mời vào.
Xin mời.
Lối này, xin mời.
Mời ngồi.
- Tôi tự làm được. - Xin mời.
Xin chào, chào mừng tới Stellar.
Đây là món đặc biệt tối nay.
THỰC ĐƠN PHÁP
Cô cần tôi dịch giúp không?
Món đầu bếp mời tối nay, cảm ơn.
Có ngay.
Dầu Ô-liu với bánh mì, tốt cho sức khỏe.
Xin chờ giây lát.
Em biết tiếng Pháp thật hay giả vờ thế?
Em mới học sáng nay.
Hay đấy.
Xin chào, đồ ăn đến rồi.
Mời thưởng thức.
- Trứng ốp, thật ấy hả? - Cái gì đây?
Món này có gì đặc biệt? Họ đùa hay sao?
- Nó... - Cứ thử đi.
- Không phải trứng ốp. - Hả?
Xoài.
Chanh leo.
- Rượu. - Nước dừa lạnh.
Sao anh ta làm được?
Xin mời.
Cái quái gì...
Đây là sa-lát tăng trưởng.
Hai người chưa từng thấy, phải không?
Bình tĩnh. Nguyên liệu này đều ăn được.
Hai người không hiểu được đâu.
Tôi đến để ăn tối, không phải xem ảo thuật.
Muốn trình diễn thì về Pháp đi.
Không sao.
Mọi người ra ngoài đi.
Đây là Thịt bò Wagyu Nhật A5.
Cậu định nấu thế nào?
Hầm sous-vide ở 57 độ.
Cũng chẳng ghê gớm lắm.
Nhưng miếng thịt to thế này,
chưa ăn xong đã nguội hết rồi.
Thịt bò Wagyu A5 tốt đến mấy, cũng không ngon được.
Cũng như trứng ốp và sa-lát của cậu.
Bày biện thì đẹp mắt,
nhưng không giữ được nhiệt.
Thế cậu định làm thế nào?
Tôi dùng cái đó được chứ?
Món ăn gia đình.
Bò áp chảo với hành.
Cậu biết sao tôi đặt tên nhà hàng là Stellar không?
Ở Trung Quốc, có rất ít nhà hàng đạt hạng Michelin ba-sao.
Bởi họ quá bảo thủ và không muốn phát triển.
Tôi về đây để đạt hạng ba sao.
Dùng gỗ táo hun khói vừa đủ, nấu Wagyu A5 theo kiểu sous-vide.
Thịt sẽ mềm hơn. Dùng với rượu ngon, thì hoàn hảo.
Đừng có vào bếp nữa.
Tại sao ạ?
Con không có năng khiếu làm đầu bếp.
Bởi họ quá bảo thủ và không muốn phát triển.
A-lô? Sư phụ?
Tôi gọi nó bảo ra đây ngay rồi.
- Nhất định phải gặp mặt sao? - Cậu nghĩ sao?
Nó là con ruột của cậu đấy.
Chính vì là con ruột
nên nó mới càng giống tôi.
Nóng nảy, ương bướng, ngạo mạn.
Cậu đâu có nuôi nó,
cũng không cho nó vào bếp nữa.
Được rồi.
Cậu vất vả suốt 20 năm rồi.
- Cậu nghĩ nó giỏi chứ? - Tài năng ẩm thực thì không nói.
Về nhân cách, nó hơn hẳn cậu đấy.
Tới cậu kìa.
Lại né tránh.
Lúc nào cũng vậy.
Sư phụ.
Bố con về rồi này.
Ông ấy không phải bố con.
Nếu con có bố, đó là thầy.
Con chẳng trưởng thành tí nào.
Ông nói không biết tôi mà.
Bố là vô địch hai mùa liên tiếp Ẩm thực Thế giới,
Bố không muốn áp đặt lên con.
Ghê gớm vậy sao?
Bố thấy xấu hổ về Đại lộ Xuân và con sao?
Bố con không có ý như vậy đâu.
Điều đó chính xác! Được chưa?
Cậu đừng xen vào.
Bố nghe nói có một đầu bếp tài năng, cộc cằn ở Đại lộ Xuân.
Là con, phải không?
Nhìn nó này, giống hệt tôi.
Khó ưa, hấp tấp, cộc cằn.
Cứ hỏi mọi người xem, ai cũng biết ta là bố con.
Điều khác biệt duy nhất là...
Bố dũng cảm hơn.
Dũng cảm để thăng tiến.
Và điều quan trọng nhất là bố đã thành công.
Sao con không đánh bại bố
để chứng tỏ năng lực của mình?
Ngược lại, con chỉ là thằng đần từ tiệm ăn nhỏ ở Đại lộ Xuân
chẳng dám gọi bố đẻ của mình là "bố" nữa.
Tôi sẽ ghi nhớ từng lời.
Và chứng tỏ năng lực với ông.
Người ta không cần ích kỷ, bốc đồng như thế để thành công.
Và Thần Bếp có thể xuất thân từ tiệm ăn nhỏ ở Đại lộ Xuân.
Tianci.
Sao cậu cứ phải thế nhỉ?
- Xin chào. - Chào.
- Của cô đây. - Được rồi.
Được rồi.
Paul.
- Nguyên liệu tới rồi. - Sẵn sàng rồi.
Chúng ta sẽ không thua.
Được.
CHUNG KẾT CUỘC THI MỜI ĐẦU BẾP.
Xin chào quý vị khán giả.
Xin dành tràng pháo tay cho MC Chen, Chen Huan.
To hơn nữa nào, được không?
Xin chào. Kính chào quý vị khán giả đang ở đây và ngồi trước TV.
Chào mừng đến với chung kết Mời Đầu bếp.
Do công ty Truyền thông Nam Phong tổ chức
và được tài trợ độc quyền bởi công ty Máy lạnh AUX.
Tôi là MC Chen. Chào mừng quý vị.
Phiếu bình chọn đã được kiểm duyệt.
- Tối nay, hai đầu bếp - Đẹp trai quá.
trên sân khấu này, ngạc nhiên thay, đều cùng một khu phố.
Hãy hoan nghênh chào đón đầu bếp của Stellar ở Đại lộ Xuân,
Paul Ahn!
Paul!
Chào mừng, Paul.
Cậu ấy là đầu bếp Michelin ba-sao từ Châu Âu.
Đối thủ của cậu ta, người cũng đến từ Đại lộ Xuân,
đầu bếp của Thất Quán.
Kìa, Tianci trên sân khấu!
Tianci!
Gao Tianci!
Phải thắng!
Hai đầu bếp, xin hãy về vị trí
và chuẩn bị cho cuộc thi.
Tôi chắc rằng giám khảo đang rất khó xử.
Một bên là đầu bếp tài năng,
và một bên là đầu bếp ba-sao.
Ai sẽ chiến thắng?
Hãy chào đón giám khảo hôm nay.
Chào mừng MC xinh đẹp, Yiyi.
Nhà phê bình ẩm thực nổi tiếng, ông Benny Li.
Đầu bếp kỳ cựu vùng Triều Sơn, Zhang Xinmin.
Đầu bếp kỳ cựu vùng Hoài Sơn, Zhou Xiaoyan.
Kết quả hôm nay tùy thuộc vào quý vị.
Luật thi đấu:
Hai đầu bếp phải hoàn thành món ăn của mình trong 90 phút
và dâng lên cho bốn vị giám khảo.
Hãy để tôi nhắc lại.
Người thắng cuộc hôm nay
sẽ được đến Thành phố Studio tháng tới
để tham dự Ẩm thực Thế giới.
Người đó sẽ có cơ hội thách thức Thần Bếp.
Đó là danh hiệu danh giá trong ngành Ẩm thực,
và chắc chắn không ai muốn bỏ lỡ cơ hội.
Một lần nữa hãy chào đón hai đầu bếp.
- Hoan hô! - Cuộc thi bắt đầu!
Kỹ thuật dùng dao thật ngoạn mục. Cậu ta am hiểu ẩm thực Hoài Sơn đấy.
Để làm món vịt này, kỹ năng dùng dao phải thật điêu luyện.
Thịt và xương tách hết rồi kìa.
Cậu ta giỏi đấy.
Cái gì đây?
Cậu ấy đâu rồi?
- Sao bỏ đi? - Sợ rồi?
Có hợp lệ không vậy?
Đừng lo. Chảo to chắc gì đã tốt.
Khéo léo thật.
Cậu ta phải rất thận trọng. Nếu không, món ăn sẽ hỏng hết.
Paul rất bình tĩnh. Hẳn cậu ấy có rất nhiều kinh nghiệm thi đấu.
Cách cậu ấy cắt gan ngỗng bằng dao nóng,
thật là điêu luyện.
Con dao, được hơ nóng, thái càng dễ và gọn gàng.
Miếng gan ngỗng nhìn càng gọn và đẹp mắt.
Nhìn rất ngon.
Đó là món chúng tôi được mời ăn hôm đó.
Lạnh, đẹp mắt, nhưng chẳng ngon.
Đây là món ăn của ẩm thực phương Tây.
Rất hiếm thấy ở Trung Quốc.
Hay quá!
Kính thưa quý vị khán giả,
đã đến giây phút cuối cùng của vòng chung kết.
Hãy cùng đếm ngược nào.
Năm, bốn, ba,
hai, một.
Hết giờ!
Tianci!
Mời phục vụ mang món ăn lên.
Hãy cùng hoan nghênh
Gao Tianci và Paul Ahn.
Xin mời lên đây.
Giờ là đánh giá cho món ăn của Paul Ahn.
Paul, xin hãy giới thiệu món ăn.
Món ăn của tôi là Gan Ngỗng với Ca-ra-men Mâm xôi Kem trứng.
Xin mời thưởng thức.
Gan ngỗng rất đầy đặn.
Vị ngọt vừa phải.
Đặc biệt là ca-ra-men không chỉ để trang trí.
Cách làm kem trứng cũng rất khéo léo.
Khiến tôi vẫn cảm thấy vị ngọt.
Dù gan ngỗng là món truyền thống,
nhưng vị chua và ngọt được dung hòa rất khéo.
Rất sáng tạo và ấn tượng.
Đây là sự kết hợp giữa Đông và Tây.
Món ăn này đậm chất phương Tây.
Lát dứa lại mang hương vị ngọt và chua của phương Đông.
Kết hợp với gan ngỗng béo ngậy,
ca-ra-men giòn tan, và dứa chua ngọt.
Hòa quyện vào nhau, thật tuyệt vời.
Chúng tôi rất ấn tượng.
Hay lắm!
Bây giờ là đánh giá cho món ăn của Gao Tianci từ Thất Quán.
Tianci, xin hãy giới thiệu món ăn.
Vịt Nhồi Âm-Dương.
Dùng lá sen.
Đây là cách nấu món Gà Nhồi của Hàng Châu
Kết hợp với phong cách Giang Nam và Lĩnh Nam.
Phần ngoài được hấp muối. Đây là phong cách Quảng Đông.
Thịt vịt rất mềm. Khi tôi nếm thử,
tôi nhớ lại hình ảnh cậu ấy chế biến.
Bao ngoài là muối trắng, mang hương vị muối và gừng.
Khi mở ra, bên trong là lá sen xanh lục bảo.
Mang đậm hương vị ngọt tươi của phong cách Giang Nam.
Sau cùng, là sen tuyết Vân Nam,
mang hương vị thanh mát của núi tuyết,
hòa quyện với thịt vịt tươi và mềm.
Cậu ấy đặt tên món là "Âm-Dương" quả rất hợp lý.
Chỉ tên gọi đã nói lên sự tinh túy của món ăn.
Ông chủ Thất Quán, xin chúc mừng!
Gao Tianci thật tài năng.
Đúng là thầy nào trò nấy.
Bây giờ đến lượt giám khảo.
Thật là một quyết định khó khăn.
Đầu tiên, hãy xem điểm số của Paul Ahn.
Giám khảo, các vị cho mấy điểm?
Xin hãy hướng lên màn hình.
Điểm số của giám khảo đầu tiên là chín.
Giám khảo thứ hai.
Chín.
Giám khảo thứ ba.
Cũng là chín.
Giám khảo cuối cùng.
Không thể tin được, mười điểm!
Tổng điểm giám khảo là 37.
Đây là điểm số rất cao.
Xin chúc mừng, Paul Ahn.
Chắc hẳn điểm số này khiến Gao Tianci rất căng thẳng.
Bây giờ là điểm số của Gao Tianci.
Giám khảo đầu tiên.
Mười, điểm số đầu là mười.
Không thể tin được. Giám khảo thứ hai.
Vẫn là mười. Ôi trời. Thứ ba.
Bây giờ, điểm số đã là 20. Hai điểm số tối đa, và thứ ba...
Chín. Tổng điểm là 29...
Ông chủ, đừng lo.
Người cuối cùng mới quan trọng.
Điểm số là...
tám.
Tổng điểm giám khảo là 37.
Hay lắm!
Không sao.
- Tianci! - Cố lên!
Thật là ngang sức ngang tài,
37 với 37.
Theo luật thi,
nếu như điểm số bằng nhau,
chúng tôi sẽ mời ngài trưởng ban giám khảo
đưa ra quyết định cuối cùng. Xin một tràng pháo tay.
Ông ấy bầu cho Tianci hay Paul? Xin mời.
Thực sự, chúng tôi không ngờ đến kết quả này.
Cả hai đầu bếp hôm nay đều rất tài năng.
Đặc biệt là Thất Quán.
- Hay lắm! - Chàng trai này rất tài năng.
Nhìn cậu ấy nấu ăn, cứ như là đầu bếp lão luyện vậy.
Thế nhưng...
Tại sao tôi lại chỉ cho tám điểm?
Vì nấu ăn không chỉ đơn giản là nấu món ăn cho vào bụng.
Đặc biệt là cuộc thi như thế này, phải chú trọng màu sắc, hương vị.
Nấu ăn là nghệ thuật.
Ta phải tôn trọng thực phẩm,
và tôn trọng ngành nghề,
bao gồm cả vẻ ngoài của mình nữa.
Khi bày món ăn lên đĩa,
cậu cần phải coi nó như một việc thiêng liêng.
Về điểm này, Stellar đã trình diễn rất tốt.
Sau khi thảo luận kỹ càng, chúng tôi nhất trí
người thắng cuộc hôm nay...
là Paul Ahn.
Mưa rồi, về thôi.
Con muốn học nấu ăn. Chú không dạy, con không vào.
Sao con lại muốn làm đầu bếp?
Vì con không biết nấu, nên bố không đưa đi cùng.
Con nghĩ linh tinh rồi.
Ông ấy coi thường con. Ông ấy xấu hổ về con.
Nên ông ấy mới bỏ đi.
Chú, dạy con nấu ăn đi.
Được rồi.
Sư phụ!
Tianci không ở đây, để con nấu.
Đích thân con làm đấy ạ.
Mỳ xào thịt bò Trường sinh Bất lão. Mời thầy.
Con thật hiếu thảo.
Từ giờ Thất Quán trông cậy vào con đấy.
Thưa thầy, nếu thầy thích, con sẽ làm thêm nữa.
Làm thêm đi.
Thưa thầy, Tianci bỏ nhà đi đã mấy hôm rồi.
Hai ngày rồi.
Cũng đến lúc rồi.
Chơi nhé?
Thầy không thắng nổi.
Nhưng thắng thua là chuyện thường ngày nhỉ, Tianci?
Thầy cố tình thua.
Không ngờ rằng chơi điện tử mà thầy cũng giáo huấn con.
Thế chơi trò khác nhé.
- Chỉ có thầy mới tìm được con. - Họ cũng biết mà.
Nhưng thầy bảo đừng tìm.
Thầy bôn ba khắp nơi suốt gần năm trời.
Thầy tìm được gì không?
Thầy tìm thấy hai tiểu hòa thượng.
Tớ đói rồi, ăn bánh bao thôi.
Bánh bao ngon không?
- Ngon lắm ạ - Ông ăn nhé?
Sao? Ngon không ạ?
Lúa mì từ Hetao.
Nhưng...
thời gian lên men quá lâu.
thời gian nhào bột quá ngắn.
Nhiệt độ hấp bánh quá cao.
Bánh để nguội mất năm tiếng rồi.
Bánh bao này cũng bình thường thôi.
Ông ơi, ông giỏi quá.
Chỉ ăn một miếng mà biết hết mọi thứ.
Ông ơi, ông là ai?
Người sành ăn.
- Sành ăn? - Sành ăn?
Nhưng cháu thấy bánh của cháu vẫn ngon.
Có thứ ông không thấy kể cả khi nếm thử.
Là gì thế?
Bánh bao này, lúa mì con tự trồng, tự lên men bột nhào,
và tự hấp lên nữa.
Nên sư phụ con bảo rằng đây là bánh bao ngon nhất.
Đúng lắm.
Nghe hai đứa trẻ nói chuyện,
Thầy suýt nữa là đưa chúng về.
Con tưởng thầy đi tìm vợ chứ.
Thầy tìm vợ làm gì?
Thầy có con, Uni, và mấy đứa ở Thất Quán rồi.
Nhưng con đã hủy hoại thanh danh của Thất Quán,
và khiến cho người đó coi thường con.
Sao con phải bận tâm nhiều thế?
Con không thể bỏ nó ra khỏi đầu,
thì không thể thoát khỏi cái bóng của bố con.
- Chúc mừng. - Chúc mừng.
Paul.
- Tôi cần bàn chuyện với cậu. - Vâng.
Paul này,
cậu sẽ tham dự cuộc thi ở Ma-cao.
Chúng tôi lại có ý khác.
Các vị có sáng kiến gì vậy?
Chúng tôi muốn Meiyou đại diện cho nhà hàng.
Vậy tốt quá, Meiyou và tôi sẽ cùng tham gia cuộc thi.
Cậu chưa hiểu rồi.
Ý ông chủ là chỉ đưa Meiyou lên dự thi thôi.
Một nữ đầu bếp xinh đẹp sẽ có nhiều lợi thế hơn cậu,
hiểu chưa?
Nhưng Meiyou vẫn chưa đạt tới trình độ bếp trưởng.
Ai nói vậy?
Một bát có muối,
và một bát không có.
Anh phân biệt được không?
Nhưng tôi đã thắng cuộc thi.
Tôi không sai sót chút nào.
Nếm thử đi.
Anh lừa được mọi người, có thể tự lừa mình sao?
Để tôi hỏi.
Người mất đi vị giác, có làm đầu bếp được không?
Tin tôi đi,
tôi vẫn có thể.
Mất giác quan này, anh vẫn có thể sao?
- Sao nó mặn thế? - Mặn?
Nếm thử đi.
Anh dùng bơ muối sao?
Nhầm lẫn chút thôi.
Tuyệt, đúng rồi.
Công thức của cậu rất tuyệt,
nhưng ai cũng có thể làm theo và đạt tới trình độ của cậu.
Ban đầu, chúng tôi định giữ bí mật này
để cậu tham dự thi. Nhưng...
Này.
Nói thật nhé,
Meiyou là bạn gái tôi rồi,
tôi cũng rất thích cô ấy.
Meiyou...
Anh nghĩ rằng tôi yêu anh vì cứ đi theo anh mãi sao?
Trở thành Thần Bếp mới là ước mơ của tôi.
Tôi sẽ không bỏ lỡ cơ hội này.
CUỘC THI ĐẦU BẾP QUỐC TẾ TRỞ THÀNH THẦN BẾP
Cậu thắng, nhưng lại buồn hơn cả tôi.
Cậu biết không,
đó là thần tượng của tôi.
Là ước mơ cả đời tôi.
Bố tôi là đầu bếp.
Ông ấy làm kim chi ngon nhất Seoul. Không ai giỏi bằng.
Tôi vẫn nhớ trước lúc ra đi,
ông ấy nói,
"Con phải nấu ăn giỏi.
Bố muốn con trở thành Thần Bếp, đạt được ước mơ của bố."
Tôi không ngờ mình có thể thách đấu với thần tượng của mình.
Cậu vừa nói ông ấy là thần tượng.
Ông ấy là bố tôi đấy.
Bố cậu sao? Cậu đùa tôi?
Thật mà.
- Không thể tin được. - Tôi cũng thế.
Ông ấy bỏ đi khi tôi lên mười.
Đã được 20 năm rồi.
Giờ ông ấy là Thần Bếp.
Nhưng tôi không ngưỡng mộ.
Bởi ông ấy là một thằng khốn ích kỷ.
Ngược lại, tôi phải thách đấu ông ấy.
Chứng minh cho ông ấy
rằng không cần phải như vậy mới thành công.
Nhưng chúng ta đều thất bại rồi.
Có chuyện gì thế?
Tôi bị Jia-cong Li cho ra rìa rồi.
Vậy là chúng ta lại ngang bằng nhau rồi.
Nhưng tôi không bỏ cuộc đâu.
Tôi cũng không bỏ cuộc.
Đáng ghét! Chết nè!
Câu đó nghĩa là gì vậy?
Đáng ghét, chết nè.
Đáng ghét, chết nè!
Tôi cứ nghĩ rằng ẩm thực Trung Quốc không phát triển.
Nhưng sau khi ăn món bò hành áp chảo mà cậu làm,
công thức rất tuyệt, tôi ngạc nhiên đấy.
Hôm trình diễn màn rút xương cá, thực ra cậu...
đã bỏ lỡ một mảnh xương.
Thật sao?
Không.
Tôi bỏ sót một mảnh sao?
Không đâu. Sao cậu căng thẳng vậy?
- Thật sao? - Tôi đùa thôi.
- Thật chứ? - Tôi đùa mà.
- Ông quyết định chưa? - Tôi không biết.
Thế ông tính sao?
THỎA THUẬN MUA BÁN NHÀ
Thế này là ưu đãi lắm rồi. Ký đi.
Ông không thể bán được. Đi đâu uống rượu bây giờ?
- Bố tôi quyết định không dời đi. - Đừng hòng dọa chúng tôi.
- Tôi không sợ đâu. - Phải.
Ký chứ. Sao lại không?
Nhiều tiền thế này cơ mà.
Tianci, phải không?
Không thể được.
- Chúng tôi không ký. - Cho họ biết hậu quả đi.
Nếu ông không ký,
Tập đoàn Li sẽ xin giấy phép cưỡng chế phá dỡ chỗ này.
Đến lúc đó, một đồng cũng chẳng còn.
Nói đến đây là khó chịu rồi.
Chúng tôi cũng biết luật.
Đừng có dọa người khác. Ai mà tin?
Cô biết luật cũng tốt.
- Thuyết phục họ đi. - Không cần.
Xin mời về. Đi đi.
- Ông định gây sự sao? - Ai đánh ai nào?
Chúng tôi không đồng ý, các ông định làm gì?
Tianci về rồi!
- Tianci về đến rồi. - Tianci về rồi.
- Sư phụ. - Cậu ở đây?
Cậu đến đây làm gì?
Tôi đến để thông báo, dỏng tai lên mà nghe.
Tôi đã mời anh Gao Tianci của Thất Quán.
Chúng tôi sẽ cùng tham dự Cuộc thi Đầu bếp Quốc tế.
Quyền tham gia cuộc thi
thuộc về tôi chứ không phải Stellar.
Nên tôi có quyền quyết định.
Có luật đấy sao?
Đừng có ngây thơ thế.
Biết không hả? Sự nghiệp đầu bếp của cậu kết thúc rồi.
Nếu tôi là cậu, tôi sẽ cuốn xéo về Hàn Quốc ngay lập tức.
Để làm kim chi.
Ông ấy nói gì vậy?
- Thế này quá đáng rồi. - Thật bất lịch sự!
Hay lắm.
Vừa mới phẫu thuật xong.
Đánh người là phạm pháp đấy.
Đồ phản bội.
Biến đi!
Nghe đây!
Sớm muộn gì Tập đoàn Li cũng sẽ dỡ hết quán này.
- Biến đi! - Chúng tôi sẽ phá dỡ hết!
- Biến đi! - Biến đi!
Tianci.
Cậu ấy nói thật chứ?
Cậu nghĩ kỹ chưa?
Đương nhiên, tôi đã suy nghĩ rất nhiều.
Tôi muốn Tianci và tôi
cùng tham dự cuộc thi này.
Tôi bị phản bội.
Tôi cần hợp tác với Tianci,
thì mới có cơ hội thắng.
Sư phụ thấy sao?
Cậu là kẻ thù của kẻ thù.
Giờ cậu là bạn chúng tôi.
Tuyệt quá!
Chào mừng, Paul!
- Chào mừng, Paul. - Tuyệt quá.
Giờ chúng ta là gia đình.
Bí quyết ẩm thực Trung Quốc là nhiệt độ. Để tôi dạy cậu chiêu này.
Mở, đóng.
Chờ chút.
Ồ, ấn tượng đấy.
Cây thường niên.
Muối đen của Ý. Khỏi cần nếm.
Nồi hấp Quảng Đông. Mỗi tầng một món.
Chân gà.
Há cảo tôm.
Mùi vị thế nào?
Cái này thì sao?
Cậu đùa à? Bỏ đi.
Cho xin ý kiến.
Cậu nhìn gì thế?
Đôi khi cậu cần loại bỏ vài tạp niệm
và tập trung một điểm.
Cậu sẽ thấy có gì khác.
Lâu rồi con chưa được ăn súp ngọt của thầy.
Súp đậu ngọt với bạch quả.
Sao lại ngọt nhỉ? Bạch quả ăn đắng lắm mà.
Nhìn nhé.
Nếu con cứ để trái tim nặng trĩu,
thì sẽ rất đắng.
Cái này giúp thanh lọc nhiệt.
Thầy ơi.
- Gì cơ? - Thầy ơi, nước sôi kìa.
THÀNH PHỐ STUDIO
GAO TIANCI
LU MEIYOU
Kính chào quý vị, chào mừng đến Ma-cao,
sòng bạc náo nhiệt của Châu Á.
Tường thuật trực tiếp tại Trung tâm Sự kiện Thành phố Studio.
Thưa quý vị khán giả...
THẤT QUÁN
...đây là Cuộc thi Ẩm thực Quốc tế lần thứ bảy.
Xin một tràng pháo tay nhiệt liệt
chào mừng năm ứng viên.
Bạn có biết...
STELLAR
...ứng viên ở đây đều là đầu bếp bậc nhất thế giới.
Tiền bạc uy lực thật. Không thì sao cô ta được đứng trên đó?
Hôm nay, trong số năm ứng viên, chúng ta sẽ chọn người giỏi nhất
để thách đấu với nhà vô địch hai mùa danh hiệu Thần Bếp.
Không thể chờ đợi hơn nữa. Năm thí sinh đã sẵn sàng.
Họ sẽ có 100 phút trình diễn hết sức mình.
Mọi người, đã sẵn sàng chưa?
Chúng ta sẵn sàng chưa?
Bắt đầu!
Cuộc thi bắt đầu!
Vậy giám khảo tối nay là ai?
Giám khảo đều là những người nổi tiếng.
Nhà báo ẩm thực lỗi lạc,
đồng thời là trưởng ban giám khảo,
Ông Cai Lan!
Có tiếng tăm trong ngành ẩm thực Hàn Quốc,
và là cố vấn cho bộ phim Thực khách, cô Jin Xiuzhen.
Giám đốc Kinh doanh Ẩm thực Melco Crown Entertainment, Tan Guofeng.
Và đến từ Pháp, ông Guillaume Galliot,
bếp trưởng của Tasting Room tại City of Dreams.
Cảm ơn quý vị đã đến.
Đậu phụ, cối xay đá.
Họ không định làm đậu phụ ngay tại đây chứ?
Cái này không dễ đâu.
Andrew đang làm món bồ câu, phải không?
Đúng rồi, phải đó. Anh ấy đang rán và tạo màu bằng bơ
để giữ cho nó giòn bên ngoài, và mềm bên trong.
Và phần rau củ, họ chọn loại rau mầm,
và nấu tách biệt để giữ nguyên vị ban đầu.
Cô Jin, cô có ý kiến gì về món sushi của anh Hurosawa?
Thí sinh Nhật Bản này, anh ấy rất đặc biệt.
Anh ta dùng cá mực và mực ống thay vì dùng cá ngừ Toro.
Tôi rất tò mò về mùi vị của món này.
Đầu bếp Tan Guofeng, đầu bếp Ấn Độ đang làm món gì vậy?
Tôi nghĩ họ đang làm cà-ri Ấn Độ ngũ sắc.
Ngũ sắc là năm nguyên liệu từ các vùng khác nhau.
Nhìn đã thấy ngon rồi.
- Thơm quá, tôi thích cà- ri. - Cái gì cậu chẳng thích.
Đây là đậu phụ ướp.
Ông Cai Lan, hai đầu bếp trẻ đang hợp tác.
Ông nghĩ hai cậu ấy đang làm món gì?
Có thể là Đậu phụ Ma bà.
Đây là món rất bình thường.
Làm thế nào để vừa ngon vừa sáng tạo?
Đó không dễ chút nào.
Ông Galliot, ông có thể nói Meiyou đang làm món gì không?
Hàu là món ăn phổ biến của ẩm thực phương Tây.
Cô ấy lấy nước từ ba loại hàu khác nhau,
rồi sử dụng kỹ thuật phân tử để tạo mùi vị mới,
rất khác lạ.
Ứng viên, xin nhắc nhở,
chúng ta còn 30 giây cuối cùng cho phần trình bày.
Hãy tận dụng hết mức.
Bắt đầu 30 giây đếm ngược.
Xin hãy tận dụng thời gian để trình bày món ăn.
Cùng đếm nào.
Ba, hai, một.
Hết giờ!
Hết giờ, xin mời đứng yên.
Hay lắm!
Được rồi, bây giờ mời giám khảo nếm thử món ăn.
Chen Huan này, cậu nghĩ ai sẽ chiến thắng?
Câu hỏi hay.
Nhưng rất khó trả lời.
Nhìn giám khảo kìa. Họ đang đau cả đầu lên đấy.
Tôi cũng đau đầu nữa. Ai sẽ chiến thắng đây?
Hôm nay, đầu bếp giỏi nhất thế giới hội tụ ở đây.
Đây có thể gọi là một hội nghị ẩm thực.
Cuộc thi giữa những đầu bếp giỏi nhất.
Tôi đã có kết quả trên tay.
- Hồi hộp chứ? - Đương nhiên rồi.
Vì người thắng cuộc
sẽ thách đấu với Thần Bếp trong vài ngày tới.
- Xin hãy công bố kết quả. - Tôi chuẩn bị đọc kết quả đây.
Sau sự cân nhắc của ban giám khảo,
họ quyết định, người thắng cuộc là...
- Tianci! - Gao Tianci!
Thưa quý vị, người thắng cuộc
Cuộc thi Đầu bếp Tài năng Thế Giới là...
Gao Tianci và Paul Ahn!
Xin chúc mừng Tianci và Paul!
Xin chúc mừng!
Ông Cai Lan, xin hãy giải thích chiến thắng của họ.
Không dễ dàng gì khi trộn ớt vào với đậu phụ.
Nhìn giống như màu đỏ của đá cẩm thạch.
Dùng nước thịt bò tạo thành hình cầu lớn,
giữ lại nước bên trong, đặt trên bề mặt đậu phụ,
và nước gừng, quả hành ta,
mang lại cảm giác bùng nổ trong miệng.
Điều quan trọng nhất là họ giữ nguyên gốc.
Ai cũng biết ẩm thực Tứ Xuyên không chỉ cay,
quan trọng nhất, là cảm giác tê.
Loại tần bì gai Trung Quốc họ dùng, ăn vào là biết ngay,
đó là tiêu Tứ Xuyên.
Một dây hạt tiêu, chỉ lấy ba hạt đầu tiên.
Mùi vị rất ngon và cay.
Nấu với nguyên liệu này,
sự kết hợp khiến món ăn rất đậm vị, rất ngon.
Trước khi tôi đến đây, bạn bè tôi nói
một khi đến Ma-cao, phải đến chỗ này.
Thật hoành tráng.
Chúng ta phải làm món gì trong vòng tiếp theo đây?
Theo luật thì...
chỉ có một người được thách đấu với Thần Bếp trên sân khấu.
Cậu nghĩ món ăn đi. Tôi sẽ giúp.
Cậu mới phải nghĩ.
Tôi rút lui.
Cậu mới là người phải thách đấu Thần Bếp.
Sau khi mất vị giác,
mà tôi còn thi đấu được trên sân khấu,
Đó là chiến thắng vẻ vang rồi.
Cậu không phải áy náy làm gì.
Tôi biết việc chiến thắng người đó rất quan trọng với cậu.
Cảm ơn cậu.
Không chỉ là về thanh danh của Thất Quán
hay việc người đó coi thường tôi.
Nếu không loại nó ra khỏi đầu,
con không thể thoát khỏi cái bóng bố con được.
Chào mừng đến Trung tâm Sự kiện Studio.
Chúng ta đang ở chung kết Cuộc thi Đầu bếp Tài năng Thế giới.
Chào mừng mọi người. Xin dành tràng pháo tay cho giám khảo.
Chào mừng.
- Tianci! - Tianci!
Khoảnh khắc chờ đợi mòn mỏi đã đến.
Gao Tianci, đầu bếp tài năng từ Đại lộ Xuân.
Anh ta có thể đánh bại nhà vô địch hai mùa liên tiếp không?
Xin mời Thần Bếp, Gao Feng!
Thần Bếp!
CUỘC THI ĐẦU BẾP TÀI NĂNG THẾ GIỚI
Tôi biết không món gì trên thế giới mà hai người không thể nấu.
Giám khảo hôm nay đã ra đề rất đặc biệt.
Món ăn các vị nấu
phải chứa đựng sự am hiểu sâu sắc nhất về ẩm thực.
Không giới hạn mùi vị hay phong cách, tùy vào quý vị.
Giới hạn duy nhất là thời gian.
Các vị chỉ có một giờ. Xin hãy sẵn sàng.
Và cuộc thi bắt đầu.
Ông Cai Lan, xin cho hỏi,
ông nghĩ Gao Feng sẽ làm món gì hôm nay?
Ông ấy không ngừng sáng tạo.
Ông ấy sẽ không lặp lại món ăn năm ngoái.
Tôi rất tò mò xem ông ấy làm món gì.
Hôm nay chắc chắn là
cảnh giới cao nhất của sắc, hương, và vị trong ẩm thực.
Sao người thách đấu, Gao Tianci, không làm gì cả?
Cậu ấy nghĩ gì vậy?
Cậu ta căng thẳng không biết làm gì sao?
Cậu sao thế? Mơ ngủ à?
Để xem cậu có gì nào.
Chúng ta đến với giây phút cuối.
Năm, bốn, ba, hai, một.
Hết giờ!
Mời phục vụ,
dâng món ăn của ông Gao Feng lên ban giám khảo.
Món ăn không chỉ có hương vị ngọt của đường,
mà còn có cả vị anh đào và cam thảo nữa.
Bông hoa đẹp tuyệt.
Vị thanh mát của bạc hà tràn đầy trong miệng.
Thưởng thức chậm rãi, còn thấy cả hương hoa huệ Tây thanh nhã nữa.
Thật tuyệt vời.
Bây giờ, xin mời phục vụ dâng món của Gao Tianci...
Gì nào?
Để nấu ăn ngon, ngoài việc sử dụng vị giác,
con phải dùng thị giác, thính giác, và trái tim nữa.
Tianci.
Cắt hành còn không xong. Con không có tài.
Đừng nói với mọi người con là con trai bố.
Làm tốt lắm.
Cảnh giới cao nhất của đầu bếp
là khiến người ta nếm được hương vị của hạnh phúc
từ đầu miệng tới trái tim.
- Lại đây. - Ăn tối nào.
- Đồ ăn đây.
Tuyệt vời!
Cẩn thận, nóng đấy.
Nếm thử đi.
Cơm đây.
Chúc mừng năm mới. Mọi người, chúc mừng năm mới.
Xin chúc mừng.
Cùng ăn uống nào.
Sư phụ, mọi người đến hết chưa? Thầy phát biểu chứ?
Được. Để thầy phát biểu.
Xin chào bà con.
Thất Quán mở ra đã được 30 năm.
Ba mươi năm.
Không dễ chút nào.
Cảm ơn mọi người đã ủng hộ.
Dân gian có câu,
trên đời không gì khó hơn việc thỏa mãn cảm xúc.
Không gì tốt hơn việc đạt được thành tựu.
Thất Quán chúng tôi
được mở ra để phục vụ tất cả mọi người.
- Cạn! - Hay.
Cạn chén!
Cơm nắm.
- Đi thôi. - Được.
Kính chúc mọi người
một Năm mới Hạnh phúc!
CAN ĐẢM
2002 NĂM CON NGỰA
2017 NĂM CON GÀ
An khang thịnh vượng!
Chuyển ngữ phụ đề bởi Van Vu